烘焙美食看起來很簡單，但是制作起來的步驟是非常的繁瑣的，很多人都更愿意到甜品店里去買，因此不少人也想開個烘培店，那么開烘培店怎么經(jīng)營吸引顧客?
一、開店選址和裝修
烘焙加盟店要想吸引顧客，就一定要挑選一個對自己有利的地段來開店。一般來說，人多的地方開店比較適合，畢竟有人氣的地方就有商機。選好店址就要開始裝修，要做好烘焙加盟店的裝修工作，不管是自成一派的混搭風格，還是清新自然的風格，或者是典雅高貴的風格，最好都是能吸引顧客目光，讓顧客進店。
二、糕點造型設計
從糕點造型上來分析，藝術(shù)品和美食可以給人們帶來精神和味覺上的享受，造型別致的糕點出色融合了這兩點。糕點造型的基本的原則是準確和逼真，所以在選擇造型方面，糕點師一定要有的視角，并且能夠隨著時代的變化趨勢不斷發(fā)展，好是能夠抓住熱點潮流，推陳出新。
三、產(chǎn)品陳列包裝
產(chǎn)品的種類擺放需要相互互補襯托才能相得益彰，好的烘焙產(chǎn)品也需要依托包裝和陳列烘托。在產(chǎn)品包裝時，可以利用多層次的包裝來提高產(chǎn)品的價值和視覺沖擊力。在陳列方面，要充分利用展示櫥窗及進店處、主推處的位置，讓消費者從門外就能有所感覺并提升購買欲望。同時可以在餅店做有效地引導和特色產(chǎn)品的說明，從外在形式就能把客戶給收入囊中。
四、做好產(chǎn)量分析
經(jīng)營者要根據(jù)產(chǎn)品的實際銷售情況做好產(chǎn)量分析，對行情好的烘焙產(chǎn)品要進行保持，對稍微落后的進行改良，對不受市場歡迎的產(chǎn)品進行剔除。
五、糕點顏色搭配
糕點店先要明確一個前提--整齊是基礎，這里所說的整齊是指糕點的形狀要規(guī)范，要有模有樣，圓是圓，方是方，因為如果糕點的形狀如果不整齊規(guī)范就會讓人產(chǎn)生凌亂的感覺。
糕點顏色的搭配先要遵循的是協(xié)調(diào)一致原則，一般情況下，混色率不過五種，太多顏色容易給人凌亂的感覺，就主題糕點來說，顏色的搭配要緊扣主題，突出造型;從季節(jié)角度講，夏天多用冷色，如綠、白、黑、藍，冬天多用暖色，如黃、紅、粉等。
六、櫥窗設置
櫥窗是門店展示產(chǎn)品最重要的窗口。首先要保持櫥窗的豐滿，并定期調(diào)換展示產(chǎn)品及級別，經(jīng)常營造一個新氣象，才會使顧客每次來的時候都會有新鮮感。
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圖一
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