一、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)及專(zhuān)業(yè)代碼
專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：酒店管理
專(zhuān)業(yè)代碼：640106
二、招生對(duì)象與學(xué)制
本專(zhuān)業(yè)招收普通高中或中等職業(yè)學(xué)校相同、相近專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生。全日制三年。
三、人才培養(yǎng)目標(biāo)
（一）培養(yǎng)目標(biāo)
面向現(xiàn)代酒店業(yè)、酒店相關(guān)行業(yè)企業(yè)，本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，具有從事本專(zhuān)業(yè)對(duì)應(yīng)的職業(yè)道德、敬業(yè)精神和創(chuàng)新意識(shí)，掌握酒店經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)的專(zhuān)業(yè)基本知識(shí)、基本理論和方法，具備熟練應(yīng)用酒店市場(chǎng)服務(wù)與管理規(guī)則，處理相關(guān)實(shí)務(wù)，勝任酒店經(jīng)營(yíng)管理工作，專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)基礎(chǔ)較寬，實(shí)踐應(yīng)用能力較強(qiáng)，適應(yīng)各類(lèi)星級(jí)賓館、酒店、餐飲等從事服務(wù)與運(yùn)營(yíng)管理的高端技能型人才。
（二）培養(yǎng)規(guī)格
1、能力目標(biāo)（包括專(zhuān)業(yè)能力、社會(huì)能力、方法能力）
（1）具有良好的職業(yè)道德、吃苦耐勞和敬業(yè)奉獻(xiàn)精神，以及良好的語(yǔ)言、文字表達(dá)、人際交往和組織協(xié)調(diào)能力。
（2）較熟練掌握一門(mén)外語(yǔ)，能閱讀本專(zhuān)業(yè)的外文書(shū)刊和技術(shù)資料。能運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行酒店各項(xiàng)服務(wù)，具有前廳部、客房部、餐飲部等相關(guān)專(zhuān)業(yè)操作技術(shù)能力；
（3）具有酒店各業(yè)務(wù)部門(mén)運(yùn)營(yíng)與管理能力，具有酒店人力資源管理和營(yíng)銷(xiāo)能力；
（4）具有一定的分析判斷服務(wù)心理的能力，具有一定的組織、管理、策劃的能力，具有一定的公關(guān)、推銷(xiāo)能力，具有服務(wù)創(chuàng)新能力；
（5）具有社會(huì)適應(yīng)能力和社交能力，具有擇業(yè)、就業(yè)、轉(zhuǎn)崗和自主創(chuàng)業(yè)的能力，具有較強(qiáng)的人際交往能力、協(xié)調(diào)能力和業(yè)務(wù)談判能力，并能在復(fù)雜的環(huán)境中建立有效的工作關(guān)系。
2、知識(shí)目標(biāo)
（1）掌握必要的法律知識(shí)，理解鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，掌握中文應(yīng)用文寫(xiě)作知識(shí)，具有必備的體育知識(shí)，熟練掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)，掌握聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的崗位要求的交際實(shí)用英語(yǔ)。
（2）具有酒店前廳、客房和餐飲等部門(mén)運(yùn)營(yíng)管理的相關(guān)知識(shí)；
（3）具有酒店人力資源管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基礎(chǔ)知識(shí)；
（4）掌握計(jì)算機(jī)在酒店業(yè)及相關(guān)行業(yè)活動(dòng)中的應(yīng)用知識(shí)；
（5）掌握酒店各部門(mén)常規(guī)服務(wù)流程基礎(chǔ)知識(shí)，具備各崗位服務(wù)技能理論基礎(chǔ)知識(shí)；
（6）具有一定的分析判斷服務(wù)心理知識(shí)，具有服務(wù)創(chuàng)新理論知識(shí)。
3、素質(zhì)目標(biāo)
（1）具有較高的思想道德修養(yǎng)和良好的公民基本素質(zhì)。
（2）具有良好的職業(yè)道德、愛(ài)業(yè)敬崗、艱苦創(chuàng)業(yè)、踏實(shí)肯干、與人合作的精神，安心在生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線工作。
（3）具有形成技術(shù)應(yīng)用能力所必需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)；具有較強(qiáng)的綜合運(yùn)用各種知識(shí)和技能解決現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際問(wèn)題的能力；具有健全的心理品質(zhì)和健康的體魄。
（三）職業(yè)面向
本專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)主要面向酒店及旅游相關(guān)行業(yè)，就業(yè)范圍主要涉及各類(lèi)星級(jí)賓館、酒店、康樂(lè)業(yè)、餐飲業(yè)等從事運(yùn)營(yíng)管理、前臺(tái)接待、外聯(lián)、領(lǐng)班、公關(guān)等一線工作，并可在企事業(yè)單位從事文員、接待等工作，也可從事中專(zhuān)、職高和技校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教育和培訓(xùn)等工作。首次就業(yè)崗位為：酒店及旅游相關(guān)企業(yè)各部門(mén)服務(wù)員及領(lǐng)班等一線崗位；可持續(xù)發(fā)展就業(yè)崗位為：酒店及旅游相關(guān)企業(yè)的業(yè)務(wù)部門(mén)主管、經(jīng)理等中高層管理者、酒店等企業(yè)行政部門(mén)的中高層領(lǐng)導(dǎo)及中等學(xué)校教育等管理崗位。
（四）證書(shū)要求
1、畢業(yè)證書(shū)
國(guó)家教育部普通高等學(xué)校專(zhuān)科畢業(yè)證書(shū)。
2、基本技能證書(shū)（根據(jù)專(zhuān)業(yè)性質(zhì)，可增加，如：普通話等）
（1）全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)考試合格證書(shū)（或勞動(dòng)和社會(huì)保障部組織的計(jì)算機(jī)職業(yè)資格中級(jí)以上證書(shū)）。
（2）英語(yǔ)應(yīng)用能力考試合格證書(shū)（或國(guó)家教育部考試中心組織的全國(guó)大學(xué)英語(yǔ)三級(jí)以上等級(jí)證書(shū)）。
（3）全國(guó)普通話等級(jí)考試合格證書(shū)。
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