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唐山九洲技校
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廚師專業(yè)
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專業(yè)介紹

技校烹飪:具有烹飪基本理論和烹調(diào)各種菜品技能的中級烹調(diào)師。

核心課程:成本核算、營養(yǎng)衛(wèi)生、宴會設(shè)計(jì)、熱、冷菜品的制做,刀、勺工的訓(xùn)練、雕刻技術(shù)面點(diǎn)制做干(貨)菜的泡發(fā)等技藝。

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