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歐包簡單來說就是歐洲人常吃的面包，這種面包少油、少糖、低熱量深受廣大人們的喜愛。今天，我們就請到了煙臺波絲蒂中西糕點培訓學校的的老師來給大家介紹幾種歐包的制作方法。
歐包的制作方法
一、葡萄干軟歐包
1、面包桶內(nèi)先放液體的牛奶，玉米油，接著對角線位置鹽和糖，在篩入面粉，放入酵母。
2、啟動面包機和面程序，有點粘沒問題，和面15分鐘按停止鍵，在和面30分鐘后自動發(fā)酵完畢取出面團排氣。
3、把面團分成均勻的8個小面團，滾圓后松弛。
4、葡萄干洗干凈，用廚房紙吸去水分。
5、每個面劑子用手掌壓扁，放入葡萄干，多少自定，喜歡就多放點，反之就少放，簡單揉一揉。
6、滾圓，盡量不要讓葡萄干露在面劑子外面，影響美觀，而且葡萄干烤硬了不好吃，都做好二次發(fā)酵。
7、發(fā)酵到原來的兩倍大，篩上一層面粉，在用鋒利的刀割出十字小口。
8、放入預熱好的烤箱，中下層，180度，30分鐘，烘烤的途中觀察面包表面，及時加蓋錫紙。
二、黃金軟歐包
1、食材稱好，南瓜提前入蒸鍋隔水蒸熟，去皮后用筷子攪拌成泥，晾涼備用。（建議用老南瓜，口味更甜，顏色更金黃。）
2、面粉中間挖小坑放入酵母粉，再用面粉蓋上。在一側(cè)倒入鹽，避免酵母粉與鹽直接接觸，影響活性。
3、倒入南瓜泥，啟動按鍵，開始和面。
4、面和成團后，開始發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大。
5、把面團平均分成6份揉圓。
6、取一份搟成長條狀，鋪上提前泡軟的葡萄干，再撒點瓜子仁。
由上至下卷起來，捏緊封口，依次做好擺人烤盤中，表面刷上一層食用油。
再次發(fā)酵稍微變大。
7、烤箱提前預熱好上下175度，放中層，烤20分鐘，晾涼后即可食用。
看了上述內(nèi)容，大家都學會了嗎？如果你還學習更多面包制作的方法，那么就請來煙臺波絲蒂中西糕點培訓學校吧！這里有專業(yè)的老師手把手交給你面包的制作方法，千萬不要錯過呦！
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