為全面提升廚師隊伍整體素質(zhì)，樹立藍(lán)海廚師品牌形象，藍(lán)海酒店集團自2019年起開始系統(tǒng)打造“藍(lán)海儒廚”。作為一名“儒廚”，要具備高超的廚藝，高尚的廚德，高雅的素養(yǎng)，要內(nèi)外兼修、精藝明禮。
干凈、整潔是對“儒廚”外在形象的基本要求。山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校將“儒廚”培養(yǎng)從學(xué)生抓起，6月11日晚，中餐烹飪系全體師生組織了廚師崗位儀容、服飾規(guī)范的專項培訓(xùn)。
系主任杜德新主持了本次培訓(xùn)
培訓(xùn)老師采用實例圖片與幻燈片結(jié)合的方式，結(jié)合“準(zhǔn)藍(lán)海人”的相關(guān)要求對標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范進(jìn)行了詳細(xì)講解。全體同學(xué)認(rèn)真聽講，對“藍(lán)海儒廚”有了較為全面的認(rèn)知，并對照自身，現(xiàn)場查找不足，進(jìn)一步樹立了“入校即入企”、“上課如上崗”的職業(yè)意識，認(rèn)識到個人形象對自身和企業(yè)的重要性。
于洋老師從廚師崗位儀容、服飾規(guī)范兩個方面進(jìn)行講解。
習(xí)慣重在養(yǎng)成。培訓(xùn)結(jié)束后，中餐烹飪系將采用班級自查與部門抽查相結(jié)合的方式，集中開展職業(yè)形象人人過關(guān)達(dá)標(biāo)活動。通過持續(xù)規(guī)范和不斷提升，使師生們自覺養(yǎng)成“干凈、整潔”的職業(yè)習(xí)慣，為早日成為“藍(lán)海儒廚”打下堅實的基礎(chǔ)。
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