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根據(jù)中式烹調(diào)師技能國家標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，由國家級烹飪大師任教，從刀工、勺工、.雕刻、冷拼、菜品、裝盤等開始學(xué)習(xí)，并傳授制作溜、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及200余道不同檔次的實用菜肴，使學(xué)員能在短時間內(nèi)達(dá)到中級烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，為系統(tǒng)學(xué)習(xí)高難度菜品的制作打下扎實的基礎(chǔ)。
教學(xué)模式：烹調(diào)技術(shù)、原料基礎(chǔ)知識、營養(yǎng)衛(wèi)生知識、飲食成本核算知識、冷菜制作與裝盤、熱菜制作實例、宴席設(shè)計等。
短期班：隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)校備有食堂，免費提供住宿。學(xué)員入學(xué)免費車接。
學(xué)校負(fù)責(zé)長期并全部定向安排工作。
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