去新東方學(xué)習(xí)怎么樣？大廚一般指的是高級(jí)飯店、酒店的廚師長，掌握合格的烹飪技術(shù)，能夠得到顧客的喜歡，是一個(gè)大廚的基本要求，新東方烹飪學(xué)校培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的烹飪專業(yè)學(xué)生，同時(shí)這過程也積累了豐富的育人實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，想要成為一名大廚，趕快到北京新東方烹飪學(xué)校了解一下吧！
北京新東方烹飪學(xué)校是經(jīng)北京市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的大型高級(jí)烹調(diào)師、技師和高級(jí)烹飪管理人才的餐飲教育基地。
北京新東方烹飪學(xué)校和1萬余家協(xié)議用人單位以及日、韓、美、澳等十幾個(gè)國家的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)建立長期合作關(guān)系，與武警部隊(duì)、中國人民解放軍總后勤部等開展多層次烹飪培訓(xùn)；積極與北京知名五星飯店和大型餐飲連鎖公司如北京飯店、全聚德、金鼎軒等開展后廚考證、培訓(xùn)、人力資源共享等事宜，在這些方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并制定了詳細(xì)的實(shí)施管理細(xì)則，受到了合作單位的一致好評(píng)。
1、金典總廚專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：能勝任設(shè)計(jì)零點(diǎn)菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養(yǎng)配餐知識(shí)及烹飪英語；精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運(yùn)營，市場(chǎng)營銷等相關(guān)知識(shí)并具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力強(qiáng)的綜合型人才。
主要課程：烹飪基本功、八大菜系學(xué)習(xí)、膳食營養(yǎng)和食療學(xué)習(xí)，業(yè)務(wù)技能綜合學(xué)習(xí)。
2、大廚精英
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)廚師長、主廚等烹飪技術(shù)型管理型人才為目標(biāo)，掌握烹飪行業(yè)專業(yè)知識(shí)及廚房管理業(yè)務(wù)流程及烹飪工作所需要的操作技能，精通各種流行菜系制作技術(shù)，擅長酒店、酒樓各種菜系的制作以及不同主題宴席的設(shè)計(jì)和制作，具備良好職業(yè)道德及食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
主要課程：（1）八大菜系經(jīng)典菜制作；（2）市場(chǎng)流行菜、創(chuàng)新菜制作；（3）各種宴席設(shè)計(jì)與制作；（4）鹵水調(diào)制；（5）現(xiàn)代各種高檔菜肴制作；（6）烹飪基本功（刀工、勺功）；（7）各式味汁調(diào)制；（8）烹飪?cè)霞庸?、分檔取料；（9）干鍋、鐵板等各類特殊器皿材料制作；（10）精品中點(diǎn)制作。
北京新東方烹飪學(xué)校打造了優(yōu)秀的教育品牌，培養(yǎng)方向全面，學(xué)校同時(shí)與企業(yè)合作，為學(xué)生們爭取更多優(yōu)質(zhì)的實(shí)習(xí)單位和就業(yè)崗位，高素質(zhì)的教師團(tuán)隊(duì)，始終保持著高水平的教學(xué)質(zhì)量，有牢固的基礎(chǔ)知識(shí)，較強(qiáng)的個(gè)人能力，想要了解更多學(xué)校信息，請(qǐng)撥打下方的聯(lián)系電話詳細(xì)咨詢吧！
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