營養(yǎng)師：從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。
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??主要從事的工作內容包括：
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??進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導
??進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導
??對食品及配方進行營養(yǎng)評價
??進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教
??營養(yǎng)師的工作綜合了出事、保健師、醫(yī)務、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身。他們不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強化、營養(yǎng)評估等領域的專家，幫助人們獲取健康。營養(yǎng)師的職業(yè)要求是專心專業(yè)服務于健康。
營養(yǎng)師簡介
營養(yǎng)學專門研究營養(yǎng)搭配、營養(yǎng)互補和營養(yǎng)平衡，讓我們了解食物的營養(yǎng)價值，指導我們按照營養(yǎng)學原理科學選擇、合理搭配和烹調食物。
營養(yǎng)師的主要工作是研究食物中的營養(yǎng)素和人體機能需要的關系，也就是指導人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。2005年10月25日，國家勞動和社會保障部正式向社會發(fā)布第四批包括公共營養(yǎng)師在內的11個新職業(yè)。公共營養(yǎng)師作為正式的職業(yè)種類和名稱進入國家職業(yè)大典，主要從事營養(yǎng)評價和指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播等工作，直接與人們的身心健康和生命安全相關。
行業(yè)產生背景
國家重視全民營養(yǎng)，重視營養(yǎng)師一職
隨著經濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們更加關注生命和健康。生活的質量直接影響著生命的質量，對人類的發(fā)展產生著極其重要的影響。世界衛(wèi)生組織在一項全球性調查報告中指出：真正健康的人只占人口總數(shù)的5%，身患疾病的人占20%，而75%的人則處于亞健康狀態(tài)。亞健康與艾滋病一樣，是21世紀人類大的健康敵人。
據調查顯示：我國的健康人群占人口總數(shù)的15%，病患人群占15%，70%的人群屬于亞健康狀態(tài)。自1997年5月北京“首屆亞健康學術研討會”正式提出“亞健康”概念以來，經過近十年的大量臨床實踐證明，亞健康狀態(tài)不僅客觀存在，而且逐步為國人所熟知、專家所擔憂、政府所關注，已經成為嚴重影響人們工作、生活和社會和諧發(fā)展的普遍性社會問題。
《國民營養(yǎng)條例》助推公共營養(yǎng)師
2006年4月，《國民營養(yǎng)條例》預案通過，其中對公共營養(yǎng)師這一新職業(yè)采用了社會強制準入制度，規(guī)定“所有的幼兒園、醫(yī)院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養(yǎng)師”，也預示著公共營養(yǎng)師職業(yè)將是我國新世紀熱門的職業(yè)之一。
公共營養(yǎng)師行業(yè)前景
據統(tǒng)計，目前我國專職營養(yǎng)師不足4000人。中國營養(yǎng)學會2007年的一項調查顯示：在受訪的403所醫(yī)院中，只有47%設有營養(yǎng)科，一半以上的醫(yī)院根本沒有營養(yǎng)科建制，需要營養(yǎng)師的醫(yī)院尚且如此，食堂、賓館、學校的情況就可想而知了。
我國的營養(yǎng)師配備與發(fā)達國家的差距極其巨大。目前,日本擁有專業(yè)營養(yǎng)師40萬人,與全國人口的比例達到1∶300,廣泛分布在醫(yī)院、學校、食堂、賓館、食品加工企業(yè)和政府部門等。美國和歐洲各國均制訂了相關營養(yǎng)法規(guī).。美國在1946年通過了《學校午餐法》，此后《兒童營養(yǎng)法》等相繼出臺，營養(yǎng)師一職備受社會的關注和青睞。而我國13億人口，平均44萬人才有一名營養(yǎng)師，因此市場需求潛力巨大。目前，國內公共營養(yǎng)師產業(yè)發(fā)展迅猛，營養(yǎng)服務逐步深入到人們的生活、職業(yè)中，越來越多的人用營養(yǎng)解決健康問題。因此，公共營養(yǎng)師職業(yè)，是一個有利于國民健康、有利于安置就業(yè)、有利于個人創(chuàng)業(yè)的前景廣闊的朝陽職業(yè)。
行業(yè)類別
院校類（負責幼兒園、學校師生的營養(yǎng)咨詢和配餐指導）
咨詢類（為社區(qū)、養(yǎng)老院、干休所、高收入人群提供營養(yǎng)咨詢服務）
運動類（從事健身房和體校的營養(yǎng)配餐工作以及營養(yǎng)指導）
醫(yī)院類（從事入院病人、療養(yǎng)院人士的膳食配餐工作）
教育類（從事各種院校開設的營養(yǎng)師專業(yè)的教學工作）
營銷類（從事營養(yǎng)保健產品的生產、銷售、宣傳等工作）
食品類（從事食品、飲料、快餐等產品的生產銷售以及營養(yǎng)配餐工作）
美容類（從事美容保養(yǎng)、手術整容后恢復期的營養(yǎng)咨詢和指導）
管理類（從事餐飲酒店高級管理、擔任職業(yè)點菜師、專業(yè)配餐員）
公務類（出任政府機構相關部門、食品認證機構的管理工作）
助理類（從事各類明星、老干部、社會高端人士的的美容保養(yǎng)食療師，做他們貼身的私人健康助理）
社會需求
市場需要營養(yǎng)人才，需要專業(yè)人指導
三年內將出現(xiàn)需求高峰
據有關專家預測，2006—2021年將出現(xiàn)公共營養(yǎng)師全球需求的高峰。近期，光明乳業(yè)、雀巢、惠氏、安利等著名營養(yǎng)保健品生產企業(yè)都在廣招營養(yǎng)師，職責是負責向有關醫(yī)療單位及醫(yī)務人員提供本公司產品的科學資料和咨詢服務。
公共機構對營養(yǎng)師的需求，更為緊迫,醫(yī)院、學校及餐飲業(yè)營養(yǎng)師屈指可數(shù)
據有關媒體報道，大型城市地區(qū)通過營養(yǎng)學專業(yè)技術資格考試的營養(yǎng)師不足300人，其中絕大多數(shù)分布在醫(yī)院，為中晚期糖尿病人和危重病癥等特殊人群服務，面向普通大眾的少之又少。而餐廳配備營養(yǎng)師的寥寥無幾，并且在中小學、幼兒園都沒有專門營養(yǎng)師。
職業(yè)優(yōu)勢
一次投入、終身受用
公共營養(yǎng)師通過研究食物中的營養(yǎng)素和人體機能的關系,幫助各個年齡層次人群合理搭配膳食、遠離疾病、延緩衰老。其資格認證具有更高層次的價值，更有助于提升個體生命的質量,學習并成為一名營養(yǎng)師，對自身及家族來說，也將是福澤上下幾代人的英明選擇。
朝陽產業(yè)的“敲門磚”
擁有公共營養(yǎng)師職業(yè)資格認證，將成為進入食品、保健、醫(yī)藥等朝陽產業(yè)的“敲門磚”,《國民營養(yǎng)條例》還要求服務行業(yè)等相關產業(yè)也必須配備通過營養(yǎng)師資格認證的專業(yè)人員,一旦擁有營養(yǎng)師職業(yè)資格證書將極大提高個人的職場競爭力。
400萬工作機會虛席以待
目前，我國以營養(yǎng)師為主體的營養(yǎng)指導專業(yè)人士奇缺，全國現(xiàn)有營養(yǎng)師不到4000人。按照其每300人配備1名營養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國營養(yǎng)師行業(yè)有400萬個工作機會虛席以待.這將是我國未來熱門的職業(yè)之一，具有廣泛的社會需求及良好的就業(yè)前景。
“錢”途無量
關注一下即將成為專業(yè)公共營養(yǎng)師的你的薪資,公共營養(yǎng)師的收入"錢"途無量
在美國、法國等發(fā)達國家，一個中等水平的公共營養(yǎng)師的年收入都在10萬元左右。目前在成都、上海等地，家庭營養(yǎng)顧問年費在8千元左右，企業(yè)營養(yǎng)顧問年費達到4萬元。隨著需求高峰的到來，公共營養(yǎng)師“錢”途無量。
更專業(yè)的公共營養(yǎng)師收入更佳
目前高級的、熟練的營養(yǎng)師緊缺，從掌握數(shù)據看，科研機構的專業(yè)營養(yǎng)師月薪為5000-6000元，企業(yè)的營養(yǎng)師在3000～5000之間，飯店營養(yǎng)師薪金每月在3000元左右，如果是營養(yǎng)講師，基本是按場次收費的，價格更高，估計薪資還有15%-20%左右的上升空間。
北京地區(qū)的公共營養(yǎng)師收入水平
據人力資源專家介紹，目前北京的營養(yǎng)師月收入平均在4000—5000元，在食品企業(yè)、企事業(yè)單位從事培訓師或健康教育講師工作，月薪可達數(shù)萬元。公共營養(yǎng)師是經驗科學，做得越久收入越高，收入水平與個人能力密切相關，其收入有很大的上漲空間。
廣闊的就業(yè)渠道
公共營養(yǎng)師這個職位，涉及范圍很廣，就業(yè)方向也就非常廣泛，正所謂“海闊憑魚躍，天高任鳥飛”，在這個行業(yè)里您完全可以選擇自己喜歡的工作領域。
公共營養(yǎng)師這個職業(yè)的就業(yè)方向非常廣泛，包括：
在診所從事營養(yǎng)工作
負責確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。通常他們在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機構工作。在那里，他們解決體重控制、飲食營養(yǎng)、心臟病、癌癥、兒童和老年人等方面的醫(yī)療保健需求。
在餐飲服務業(yè)負責管理工作
公共營養(yǎng)師加盟到餐飲服務管理行業(yè)中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛(wèi)生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫(yī)院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。
公共營養(yǎng)咨詢
為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養(yǎng)、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人咨詢業(yè)務。一般在專業(yè)咨詢機構工作，或通過網絡為個人等進行服務，專門給一些VIP會員進行個性化的服務。
在公共領域從事保健工作
他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養(yǎng)需求，確認社區(qū)中的營養(yǎng)問題，并發(fā)展營養(yǎng)教育項目和健康促進戰(zhàn)略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養(yǎng)師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務。
做各類高端人士的私人營養(yǎng)保健師
老干部、大型企業(yè)的領導等高端人士都是更加注重健康的人群，同時也有足夠的經濟能力為自己配備私人營養(yǎng)保健師，為他們提供日常膳食指導、亞健康調理。
在健身會館做營養(yǎng)指導
針對健身會館的會員的個體差異，為他們量身定做適合自身需求的日常營養(yǎng)指導、塑身方案和體質調理，使他們真正做到運動營養(yǎng)化、營養(yǎng)生活化、生活健康化。
大型企業(yè)的營養(yǎng)保健指導
針對大型企業(yè)領導和員工的不同工作環(huán)境、作息規(guī)律、生活習慣等，為他們提供不同的飲食調理、膳食搭配方案，以提高他們的健康指數(shù)，從而提高工作效率。
在孕嬰領域做高級營養(yǎng)指導
做孕前、孕中、產前營養(yǎng)指導、產后恢復和育嬰期的營養(yǎng)膳食指導和調理，填補高級家政領域的空白。
在社區(qū)健身中心提供服務
這些營養(yǎng)師與社區(qū)、個人進行合作，目的在于提高其營養(yǎng)水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。
在美容院、整形醫(yī)院做營養(yǎng)美容指導
美容院、整形醫(yī)院是愛美人士聚集消費的場所，但真正的美容要由內而外全面調理，這個理念已經得到社會的廣泛認可。營養(yǎng)師可以為消費者根據自身體質和皮膚狀況，制定合理的膳食和調理計劃，以及美容整形術后的營養(yǎng)咨詢和指導。
在教育領域工作
在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養(yǎng)學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業(yè)學校和醫(yī)院。
在商務領域工作
在商務背景下，公共營養(yǎng)師們協(xié)助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養(yǎng)師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養(yǎng)產品并投放市場。
從事研究性工作
少數(shù)公共營養(yǎng)師會向研究項目方面發(fā)展，這些項目能從根本上提高醫(yī)療護理水平，節(jié)約餐飲服務成本。以后，各所大學、保健機構和工業(yè)企業(yè)將對公共營養(yǎng)師們所作的研究給予大力支持。
