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求學

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隨著時代的發(fā)展，西式糕點漸漸被人們所接受，于是西點行業(yè)在我國逐漸成為一個熱門行業(yè)。那么你們知道如何成為一名西點師嗎？那么今天，我們就請?zhí)旖蛐聳|方烹飪學校的專業(yè)老師來和大家聊聊如何才能成為一名西點師。各位想要成為西點師的小伙伴可千萬不要錯過喲！

西點師需要掌握技巧

1、制作前要把配方全部通讀一遍

制作之前，無需完全記住配方里所有制作步驟，但是提前通讀一遍配方，有助于了解接下來要做的事，也可以借此檢查材料和工具是否準備齊全。

 

2、制作前要把需要的材料和工具都準備好

準備工作非常重要，在開始制作之前，把所有材料、工具、模具都準備好再開始，才不會出現(xiàn)途中手忙腳亂的局面，整個操作過程會比較順暢。特別是一些需要一氣呵成的蛋糕，途中停下來會改變材料的狀態(tài)，從而導致失敗。

 

3、保持操作環(huán)境的整潔

一些蛋糕是不需要經(jīng)過高溫烤制的，這就要求我們必須注意環(huán)境和自身的衛(wèi)生。制作前必須洗手，用干凈的圍裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干凈，并用食品消毒液消毒并擦干；使用過的工具及時收起來；時刻保持操作臺的整潔等等……這些習慣的養(yǎng)成

 

4、正確稱量材料

烘焙是非常細致的工作，材料上一些細微的差錯就有可能導致失敗。所以，你必須要有一個電子稱，按照配方的克數(shù)準備好材料，養(yǎng)成1g誤差都沒有的好習慣。

 

(舉報)2020-11-11 17:11瀏覽圖片只看樓主趕緊回一個