保定玉蘭香廚師學(xué)校都學(xué)什么？學(xué)多久？保定玉蘭香廚師學(xué)校是經(jīng)過勞動部門審批并認定的正規(guī)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，自開班就一直致力于培養(yǎng)廚師屆的高技能人才。無論是有基礎(chǔ)還是沒有基礎(chǔ)的學(xué)員，學(xué)校都有相應(yīng)的課程設(shè)置和教學(xué)模式，學(xué)習時長也根據(jù)課程的難易程度去決定。下面就為大家詳細介紹一下保定玉蘭香廚師學(xué)校的各個專業(yè)。
保定玉蘭香廚師學(xué)校專業(yè)設(shè)置
中級廚師班（四個月含酒店實習一個月）
開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：西番蓮、荷花、月季等初級雕刻技術(shù)，學(xué)習烹飪理論，學(xué)習原料知識、切配知識、火候烹調(diào)方法等專業(yè)理論知識，系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜，到保定會館下屬酒店實習一個月。
重點廚師班（七個月含酒店實習二個月）
開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：小鳥、喜鵲、鯉魚等初中級雕刻技術(shù)，學(xué)習烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)、成本核算、宴席設(shè)計、系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜及高檔菜，免費學(xué)習面點知識，到保定會館下屬酒店實習兩個月。
高級廚師班（一年不低于三個月實習）
開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：鴛鴦、燕子、龍鳳等中高級雕刻技術(shù)，學(xué)習烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)、成本核算、宴席設(shè)計、酒店管理、廚房管理、高級菜品制作，系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜、高檔菜及經(jīng)典名菜，免費學(xué)習面點知識，另贈送40道高檔菜品的制作方法，到保定會館下屬酒店實習不少于三個月。
高級廚師全能班（兩年不低于五個月個月實習）
開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：瓜盅、瓜燈、花臺設(shè)計與擺放大型整體雕刻技術(shù)，學(xué)習中高級所有課程，學(xué)習全能的烹飪技術(shù)，能獨立設(shè)計高檔菜肴、菜單及烹飪營養(yǎng)的實際應(yīng)用，免費學(xué)習面點知識、鹵水、火鍋、全魚宴、涼菜、牛肉拉面及直隸官府菜特色課程，到保定會館下屬酒店實習不少于五個月。
大酒店進修班（7天）
自選直隸官府菜或燕鮑翅或?qū)W員自選內(nèi)容，在酒店后廚實地學(xué)習
炒菜速成班（一個月）
面向有一定烹飪基礎(chǔ)廚師，有針對性的教授目前市場流行菜品，系統(tǒng)講解八大菜系中的家常菜和經(jīng)典菜。
中式面點班（一個月）
學(xué)習面點原理、制作工藝，傳授煎、烤、煮、炸、蒸等技法，學(xué)習各地方的特色小吃。
中西糕點中級班（一個月）
糕點房的經(jīng)營與管理，各種蛋糕、生日蛋糕、中級裱花、面包、月餅、沙琪瑪、各類酥點等中西糕點制作工藝。
中西糕點高級班（兩個月）
糕點房的經(jīng)營與管理，中西糕點營養(yǎng)搭配，各種蛋糕、生日蛋糕、裱花、十二屬相等高級裱花、面包、月餅、沙琪瑪、各類酥點等高級中西糕點制作工藝。
特色班（5-10天 ）
包括：鹵水、烤鴨、烤全羊、全魚宴、火鍋、紅燜羊肉、盤式果拼盤、招牌特色菜、大型雕刻等。
營養(yǎng)師（周六、周日14：00--17：00八天）
職業(yè)道德、基本知識、醫(yī)學(xué)知識、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營養(yǎng)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)等課程，膳食調(diào)查和評價、人體營養(yǎng)狀況測定和評價等課程
保定玉蘭香廚師學(xué)校在全國多地都開設(shè)了星級酒店，可以為學(xué)員提供參觀、實訓(xùn)和實習，讓學(xué)員不再只是坐在教室里學(xué)習，而是能夠充分利用時間進行動手操作，為就業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。想要從事烹飪行業(yè)的同學(xué)趕快來聯(lián)系我們吧！
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